El recetario de Lakasa son platos que tuvieron su vigencia, pero que ya no forman parte de LaKarta en la actualidad.
Estas recetas y su numerosa información suponen una buena herramienta de consulta. Aquí quedan, para ser compartidas.
Y ensalada ligeramente picante
Secreto de los cerdos ibéricos de bellota criados por Maxi Portes, de Vitamina J.
Asamos la pieza en la brasa, para aliñarla a continuación con un mojo verde en el que utilizamos pepino como ingrediente original. Buscamos que el frescor del pepino complemente el puntito graso del secreto.
A modo de guarnición, una ensalada picante de cebollitas y hierbas inspirada en los bocadillos Bánh mì de las cocinas vietnamitas.
Nº de comensales:
Tiempo requerido: