Vuelve La Ceremonia del Queso

Las noches del 12 y 13 junio, nuestro afinador J. F. Antony  realizará la tercera edición de su afamada Ceremonia.

Aquí, toda la información.

Mejillones de bouchot con salsa café de París

Una salsa con 26 ingredientes que explicamos al detalle

Calamar y manitas

con salsa vizcaína

VUELVE LA CAZA

Hará 30 años que cocinamos las primeras piezas de caza que nos suministró Higinio. Con el inicio de la temporada, nos pasamos por su puesto en el mercado, como aquel entonces, para palpar la actualidad que vive esta carne tan especial.

UNA CHARLA CON HIGINIO 

Faba en verde guisada con atún rojo
 

A pie de huerta en el pueblo asturiano de Puerto de la Vega, hablamos con Daniel acerca de su faba verde, ahora que estos días comienza la recolección.

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