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Vuelve La Ceremonia del Queso
Las noches del 12 y 13 junio, nuestro afinador J. F. Antony realizará la tercera edición de su afamada Ceremonia.
Una salsa con 26 ingredientes que explicamos al detalle
Hará 30 años que cocinamos las primeras piezas de caza que nos suministró Higinio. Con el inicio de la temporada, nos pasamos por su puesto en el mercado, como aquel entonces, para palpar la actualidad que vive esta carne tan especial.
UNA CHARLA CON HIGINIO
A pie de huerta en el pueblo asturiano de Puerto de la Vega, hablamos con Daniel acerca de su faba verde, ahora que estos días comienza la recolección.